Tipos de yogurt

Se puede clasificar al yogurt según las siguientes características: por el método de elaboración, por el sabor y por el contenido graso.
El yogurt aflanado (cuajado o coagulado), es el producto en que la leche pasteurizada, es envasada inmediatamente después de la inoculación, produciendose la coagulación en el envase.
El yogurt batido, es el producto en el que la inoculación de la leche pasteurizada, se realiza en tanques de incubacion produciendose en ellos la coagulación, luego se bate y posteriormente se envasa.
El yogurt natural,es aquel sin adición alguna de saborizantes, azucares y colorantes,permitiéndose solo la adición de estabilizantes y conservantes. El yogurt frutado, es aquel al que se le ha agregado frutas procesadasen trozos.
El yogurt frutado,es aquel al que se le ha agregado frutas procesadas en trozos.El yogurt saborizado, es aquel que tiene saborizantes naturales y/o artificiales.
En la clasificación por el contenido graso, el yogurt entero tiene un mínimo de 3% de contenido graso,el yogurt parcialmente descremado esta dentro del rango de 1.0% al 2.9% de contenido graso y el yogurt descremado tiene un contenido máximo de 1.0% de contenido graso.